月子筍炒肉片是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營養(yǎng)豐富，而且做法簡(jiǎn)單，非常適合坐月子的媽媽們食用，下面就來教大家如何炒出美味的月子筍炒肉片。

準(zhǔn)備食材

• 月子筍 200克
• 豬里脊肉 150克
• 姜末 適量
• 蒜末 適量
• 蔥花 適量
• 醬油 適量
• 料酒 適量
• 鹽 適量
• 雞精或味精 適量
• 淀粉 適量
• 食用油 適量

炒制步驟

1. 處理食材：將月子筍去殼，洗凈后切成薄片；豬里脊肉切成薄片，加入適量的鹽、料酒、淀粉和少許食用油，拌勻腌制10分鐘。

2. 熱鍋涼油：在鍋中倒入適量的食用油，加熱至油溫五成熱。

3. 爆香調(diào)料：加入姜末和蒜末，炒出香味。

4. 下肉片：將腌制好的肉片放入鍋中，快速翻炒至肉片變色，肉片炒至斷生即可盛出備用。

5. 炒筍片：在鍋中留少許油，加入月子筍片，快速翻炒至筍片微微變軟。

6. 調(diào)味：加入適量的醬油，翻炒均勻，讓筍片均勻上色。

7. 合炒：將炒好的肉片重新倒入鍋中，與筍片一起快速翻炒。

8. 出鍋：加入適量的鹽和雞精或味精調(diào)味，撒上蔥花，翻炒均勻后即可出鍋。

小貼士

• 月子筍性寒,炒制時(shí)不宜過火，以免破壞其營養(yǎng)成分。
• 肉片腌制時(shí)加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
• 炒肉片時(shí)火候要大,動(dòng)作要快，以保持肉片的鮮嫩。

通過以上步驟,一道美味的月子筍炒肉片就完成了，這道菜色澤誘人，肉質(zhì)鮮嫩，筍片爽脆，非常適合坐月子的媽媽們食用，既能補(bǔ)充營養(yǎng)，又能增進(jìn)食欲。