肉絲炒黃豆苗——家常美味，簡(jiǎn)單易學(xué)

黃豆苗,又稱(chēng)豆芽菜，是春季常見(jiàn)的時(shí)令蔬菜，口感清脆，營(yíng)養(yǎng)豐富，搭配肉絲炒制，更是家常美味的一道佳肴，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下肉絲炒黃豆苗的烹飪方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 黃豆苗 200克
• 豬里脊肉 100克
• 姜末 適量
• 蒜末 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 少許（可選，用于上色）
• 雞精或味精 少許（可選，提鮮）

【烹飪步驟】

1. 黃豆苗洗凈,切成約3厘米長(zhǎng)的段；豬里脊肉切成細(xì)絲，用少許鹽、生抽、老抽（可選）腌制10分鐘。

2. 熱鍋冷油,油溫升至5成熱時(shí)，下入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色，炒至肉絲表面微微焦黃，撈出備用。

3. 鍋中留少許油,下入姜末、蒜末爆香。

4. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中,與姜末、蒜末一起翻炒均勻。

5. 將黃豆苗放入鍋中,快速翻炒，讓肉絲和黃豆苗充分混合。

6. 加入適量的鹽、生抽調(diào)味，翻炒均勻。

7. 根據(jù)個(gè)人口味,可加入少許雞精或味精提鮮。

8. 炒至黃豆苗斷生,肉絲和黃豆苗熟透，即可出鍋裝盤(pán)。

【小貼士】

1. 黃豆苗不宜炒制時(shí)間過(guò)長(zhǎng),以免口感變差。
2. 肉絲腌制時(shí),可加入少許老抽，使肉絲更加鮮嫩，顏色也更加誘人。
3. 炒制過(guò)程中,火候要掌握好，以免肉絲炒糊或黃豆苗炒老。

肉絲炒黃豆苗是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,口感清新，營(yíng)養(yǎng)豐富，學(xué)會(huì)了這道菜，您可以在家中輕松為家人烹飪一道美味佳肴，快來(lái)動(dòng)手試試吧！