家常美味——青瓜炒苦瓜炒牛肉的做法

在炎炎夏日,食欲不振的時候，一道清爽可口的菜肴無疑能讓人食欲大增，就為大家介紹一道簡單易學(xué)、營養(yǎng)豐富的家常菜——青瓜炒苦瓜炒牛肉的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 牛肉：300克
• 青瓜：1根
• 苦瓜：1根
• 大蒜：3瓣
• 生姜：一小塊
• 青紅椒：適量
• 蔥：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 料酒：適量
• 淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 牛肉洗凈切片,加入適量的鹽、生抽、老抽、料酒和淀粉，拌勻腌制10分鐘。
2. 青瓜和苦瓜洗凈切片,大蒜和生姜切片，青紅椒切絲，蔥切段備用。
3. 熱鍋涼油,油熱后下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色，撈出備用。
4. 鍋中留底油,下入大蒜片和生姜片爆香。
5. 加入青瓜片和苦瓜片,快速翻炒均勻。
6. 將炒好的牛肉片重新放入鍋中,加入青紅椒絲和蔥段，繼續(xù)翻炒均勻。
7. 根據(jù)個人口味加入適量的鹽調(diào)味,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 牛肉切片時,可以適當(dāng)冷凍一下，這樣更容易切薄，口感更佳。
2. 苦瓜具有清熱解毒的功效,但苦味較重，可以適量加入一些糖來中和苦味。
3. 炒制過程中,火候要大，動作要快，以保持蔬菜的爽脆口感。

這道青瓜炒苦瓜炒牛肉不僅色香味俱佳,而且營養(yǎng)豐富，是一道非常適合夏日食用的家常菜，快動手嘗試一下吧，相信你一定會愛上這道美味的菜肴！