芋頭炒牛肉粒是一道色香味俱佳的家常菜,簡單易做，營養(yǎng)豐富，下面，我就為大家詳細(xì)介紹一下芋頭炒牛肉粒的做法。

【食材準(zhǔn)備】

1. 牛肉300克
2. 芋頭1個
3. 青紅椒各1個
4. 生姜、大蒜適量
5. 蔥花適量
6. 醬油、料酒、淀粉、鹽、糖、食用油適量

【制作步驟】

1. 牛肉洗凈,切成粒狀，加入少許醬油、料酒、淀粉和少許油，拌勻腌制10分鐘。
2. 芋頭去皮,切成粒狀；青紅椒洗凈，去籽，切成粒狀；生姜、大蒜切末。
3. 熱鍋涼油,油熱后放入腌制好的牛肉粒，快速翻炒至變色，撈出備用。
4. 鍋中留少許油,放入生姜、大蒜末爆香，再加入芋頭粒翻炒至表面微黃。
5. 倒入青紅椒粒,繼續(xù)翻炒片刻。
6. 將炒好的牛肉粒重新倒入鍋中,加入適量的醬油、鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。
7. 最后撒上蔥花,出鍋即可。

【小貼士】

1. 芋頭含有一定的黏液,炒制時容易粘鍋，所以炒制過程中要勤翻動。
2. 牛肉粒腌制時,加入少許油可以使炒出的牛肉粒更加鮮嫩。
3. 芋頭炒牛肉粒的口感可以根據(jù)個人喜好調(diào)整,喜歡辣的可以加入適量的辣椒。

芋頭炒牛肉粒是一道簡單美味的家常菜,營養(yǎng)豐富，適合全家人享用，大家不妨試試這道菜，為家人帶來一份溫馨的晚餐。