辣椒腐竹炒瘦肉是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面就來詳細介紹一下這道菜的制作方法。

【辣椒腐竹炒瘦肉】

【食材準備】

• 瘦肉：200克
• 腐竹：100克
• 辣椒：2個（根據(jù)個人口味調(diào)整）
• 蒜末：適量
• 生姜：適量
• 醬油：適量
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 準備食材：將瘦肉切成薄片，用料酒、鹽和淀粉腌制10分鐘；腐竹提前用溫水泡發(fā)，切成段；辣椒去籽切絲；生姜切片。

2. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入蒜末和姜片爆香。

3. 炒肉片：將腌制好的肉片放入鍋中，快速翻炒至變色，肉片炒至斷生后盛出備用。

4. 炒腐竹：鍋中留少許油，放入腐竹，用中小火慢慢翻炒，使腐竹表面微微焦黃，口感更佳。

5. 加入辣椒：將切好的辣椒絲放入鍋中，與腐竹一起翻炒，讓辣椒的香味充分釋放。

6. 合并食材：將炒好的肉片重新放入鍋中，與腐竹和辣椒一起翻炒均勻。

7. 調(diào)味：根據(jù)個人口味加入適量的醬油和鹽，翻炒均勻，使調(diào)料均勻附著在食材上。

8. 出鍋：炒至食材熟透，湯汁濃稠即可出鍋。

【小貼士】

• 肉片腌制時加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
• 腐竹不宜炒得太久,以免口感變硬。
• 辣椒的用量可根據(jù)個人口味調(diào)整,喜歡辣的可以多放一些。

辣椒腐竹炒瘦肉是一道簡單易學(xué)的家常菜,營養(yǎng)豐富，口感鮮美，快動手嘗試一下吧，相信你一定會喜歡的！