家常美味——肉炒茄子炒黃瓜的做法詳解

在炎炎夏日，一盤清爽的蔬菜菜肴無(wú)疑能給人帶來(lái)一絲涼意，就為大家介紹一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜——肉炒茄子炒黃瓜，這道菜色香味俱佳，營(yíng)養(yǎng)豐富,是夏日餐桌上的佳品。

【食材準(zhǔn)備】

• 茄子 2個(gè)
• 黃瓜 1根
• 豬肉 100克
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 醬油 1湯匙
• 鹽 適量
• 糖 1茶匙
• 料酒 1湯匙
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 茄子洗凈，切成條狀；黃瓜洗凈，切成條狀；豬肉切成薄片；蔥切成蔥花；姜蒜切成末。

2. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，放入肉片翻炒至變色,加入蔥姜蒜末繼續(xù)翻炒出香味。

3. 加入醬油、料酒，翻炒均勻,讓肉片充分吸收調(diào)味料的味道。

4. 將茄子條放入鍋中，與肉片一起翻炒,使茄子條均勻裹上肉片和調(diào)味料。

5. 加入適量的鹽和糖，繼續(xù)翻炒均勻,讓茄子條炒至軟熟。

6. 將黃瓜條放入鍋中，與茄子、肉片一起快速翻炒,使黃瓜條保持脆嫩。

7. 翻炒至所有食材都熟透，湯汁略微收干,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 茄子在炒制過(guò)程中會(huì)出很多水，所以炒制時(shí)要不斷翻炒,防止茄子粘鍋。
• 黃瓜不宜炒制時(shí)間過(guò)長(zhǎng),以免失去脆嫩口感。
• 肉片可以用淀粉和料酒腌制一下,使肉片更加鮮嫩。

肉炒茄子炒黃瓜是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，在炎熱的夏日，來(lái)上一盤這樣的菜肴，既能滿足口腹之欲，又能清熱解暑，快動(dòng)手試試吧,相信你一定會(huì)做出美味的肉炒茄子炒黃瓜！