素炒蓮菜片——家常美味的清新之選

蓮菜，又稱蓮藕，是夏季餐桌上的常見(jiàn)食材，不僅口感脆嫩，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，具有清熱解毒、健脾開(kāi)胃的功效，就為大家分享一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜——素炒蓮菜片,教你如何將蓮菜片炒得既美味又可口。

【食材準(zhǔn)備】

• 蓮藕 1根
• 大蒜 2瓣
• 干辣椒 適量
• 生抽 1湯匙
• 鹽 適量
• 白糖 少許
• 水淀粉 適量
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 蓮藕洗凈去皮，切成薄片，放入清水中浸泡,防止氧化變黑。
2. 大蒜切片,干辣椒切段備用。
3. 熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí),放入蒜片和干辣椒爆香。
4. 倒入蓮菜片，快速翻炒均勻,讓蓮菜片均勻受熱。
5. 加入生抽、鹽和少許白糖調(diào)味,繼續(xù)翻炒均勻。
6. 蓮菜片炒至斷生，加入適量水淀粉勾芡,使湯汁濃稠。
7. 翻炒均勻后,出鍋裝盤(pán)。

【小貼士】

1. 蓮藕切片后要立即浸泡在水中,以防氧化變黑。
2. 炒蓮菜片時(shí)火候要大，動(dòng)作要快,以免蓮菜片出水變軟。
3. 加入水淀粉勾芡可以使菜肴更加美味,同時(shí)保持蓮菜片的脆嫩口感。
4. 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。

素炒蓮菜片是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，不僅適合夏季食用，而且適合各個(gè)年齡段的人群，蓮菜的清甜與蒜香、辣味的結(jié)合，讓人在炎炎夏日中感受到一絲清新，快動(dòng)手試試吧,相信你也能做出一道色香味俱全的素炒蓮菜片！