家常美味——豬肝炒芹菜泡菜的做法

在我國豐富的飲食文化中，豬肝炒芹菜泡菜是一道既健康又美味的家常菜，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，不僅適合家庭日常飲食，也是宴請親朋好友的佳肴，下面,就為大家詳細介紹一下豬肝炒芹菜泡菜的做法。

【食材準備】

• 豬肝 200克
• 芹菜 200克
• 泡菜 100克
• 生姜 適量
• 大蒜 適量
• 蔥 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 料酒 適量
• 白糖 適量

【制作步驟】

1. 將豬肝洗凈，切成薄片，用料酒、鹽腌制10分鐘去腥。
2. 芹菜洗凈，切成段；生姜、大蒜、蔥洗凈,分別切成末。
3. 泡菜切成小塊，用清水沖洗一下,去除多余的鹽分。
4. 熱鍋倒油，油熱后放入腌制好的豬肝片，快速翻炒至變色,撈出備用。
5. 鍋中留少許油，放入生姜末、大蒜末、蔥末爆香。
6. 加入泡菜塊，翻炒均勻,再加入炒好的豬肝片。
7. 調(diào)入適量的鹽、生抽、老抽、白糖，翻炒均勻,使調(diào)料均勻附著在食材上。
8. 最后加入芹菜段，快速翻炒至芹菜斷生,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 豬肝切片時，可以用淀粉抓勻,有助于去除腥味。
2. 豬肝炒制時間不宜過長,以免口感變硬。
3. 泡菜本身有一定的咸味,根據(jù)個人口味適量加鹽。
4. 芹菜不宜炒制時間過長,以免失去口感。

豬肝炒芹菜泡菜是一道簡單易學的家常菜，營養(yǎng)豐富，具有很高的保健價值，經(jīng)常食用這道菜，可以補充人體所需的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，增強體質(zhì)，快動手嘗試一下吧,相信這道菜會成為你餐桌上的美味佳肴！