刀豆炒肉末土豆是一道色香味俱佳的家常菜,營養(yǎng)豐富，做法簡單，適合忙碌的上班族或者家庭主婦，以下就是這道菜的詳細(xì)做法：

【刀豆炒肉末土豆】

【食材準(zhǔn)備】

• 刀豆 200克
• 豬肉末 100克
• 土豆 1個
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 生抽 1大勺
• 老抽 1小勺
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 雞精或味精 適量
• 水淀粉 適量

【做法步驟】

1. 刀豆洗凈,去兩端硬頭，切成約3厘米長的段；土豆去皮，切成小塊，泡在清水中防止氧化變黑；蔥切段，姜蒜切片備用。

2. 熱鍋冷油,油熱后下入肉末，快速翻炒至肉末變色，加入蔥姜蒜繼續(xù)炒出香味。

3. 將切好的土豆塊瀝干水分,放入鍋中，與肉末一起翻炒，讓土豆塊均勻裹上肉末。

4. 加入生抽、老抽調(diào)色，繼續(xù)翻炒均勻。

5. 倒入切好的刀豆段,加入適量的鹽，翻炒均勻，讓刀豆和土豆充分吸收調(diào)味料。

6. 加入適量的清水,水量以剛沒過食材為宜，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮，直到土豆和刀豆都熟軟。

7. 燉煮過程中,可以根據(jù)個人口味適量添加雞精或味精提鮮。

8. 煮至湯汁快收干時,加入水淀粉勾芡，使湯汁濃稠。

9. 翻炒均勻后,關(guān)火，出鍋裝盤即可。

【小貼士】

• 刀豆在烹飪前最好提前浸泡一段時間,這樣可以使刀豆更加易熟，口感也更加軟糯。
• 土豆切塊后要及時泡水,防止氧化變黑。
• 勾芡的量可以根據(jù)個人喜好調(diào)整,喜歡湯汁濃稠一些的可多加水淀粉。

刀豆炒肉末土豆是一道簡單易學(xué)的家常菜,既美味又營養(yǎng)，適合各個年齡段的人群食用，不妨試著在家里動手做一下，享受烹飪的樂趣，同時也為家人帶來一頓美味的佳肴。