辣椒炒雞腿是一道色香味俱佳的家常菜，深受廣大食客的喜愛，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下辣椒炒雞腿的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】 雞腿2個(gè)、干辣椒適量、青紅椒各1個(gè)、蔥姜蒜適量、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉、食用油適量。

【制作步驟】

1. 雞腿去骨，切成小塊，放入碗中，加入少許鹽、料酒、生抽、老抽,腌制10分鐘。
2. 干辣椒剪成小段，青紅椒去籽，切成小塊；蔥姜蒜切成末。
3. 鍋中倒入適量食用油,油熱后放入蔥姜蒜末爆香。
4. 加入腌制好的雞腿塊,翻炒至表面微黃。
5. 加入干辣椒段，繼續(xù)翻炒,使雞腿塊充分吸收辣椒的香味。
6. 加入青紅椒塊,繼續(xù)翻炒至青紅椒斷生。
7. 加入適量鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
8. 加入少許水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮亮。
9. 出鍋前撒上蔥花,即可裝盤。

【小貼士】

1. 雞腿腌制時(shí)，可以加入一些胡椒粉,增加菜肴的口感。
2. 辣椒炒雞腿的火候要掌握好,以免雞肉炒老了口感變差。
3. 勾芡時(shí)，水淀粉的比例為1:1,適量即可。

辣椒炒雞腿色澤紅亮，辣而不燥，肉質(zhì)鮮嫩，是一道簡單易學(xué)的家常菜，快動(dòng)手試試吧,相信你一定會(huì)做出美味的辣椒炒雞腿！