春筍蠶豆炒臘肉——春天的味道

隨著春風的拂面，萬物復蘇，又到了品嘗春筍、蠶豆的好時節(jié)，而將這春天的鮮味與臘肉結(jié)合，制成一道美味佳肴——春筍蠶豆炒臘肉，更是讓人垂涎欲滴，下面,就讓我們一起來看看這道菜的具體做法吧。

【食材準備】

• 春筍 200克
• 蠶豆 150克
• 臘肉 150克
• 生姜 適量
• 大蒜 適量
• 青蒜 適量
• 蔥 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 料酒 適量

【制作步驟】

1. 春筍去殼，切成薄片；蠶豆去殼，洗凈備用；臘肉切成薄片；生姜、大蒜切片，青蒜切段,蔥切段。

2. 熱鍋涼油，油溫五成熱時，放入臘肉片，小火煸炒至出油,臘肉表面微卷。

3. 加入生姜片、大蒜片繼續(xù)煸炒,炒出香味。

4. 放入春筍片，翻炒均勻,炒至春筍片微微發(fā)軟。

5. 加入蠶豆,繼續(xù)翻炒均勻。

6. 加入適量的料酒、生抽、老抽調(diào)味,翻炒均勻。

7. 加入適量的鹽，翻炒均勻,讓調(diào)味料充分滲入食材。

8. 加入青蒜段、蔥段，快速翻炒均勻,炒至食材熟透。

9. 出鍋前，根據(jù)個人口味調(diào)整鹽量,翻炒均勻即可。

【小貼士】

• 春筍切片時,可先焯水去除澀味。
• 臘肉煸炒至出油，不僅味道更佳,還能去除部分油膩。
• 蠶豆不宜炒得過熟,以免口感變差。

春筍蠶豆炒臘肉，色澤鮮艷，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，是一道不可多得的家常菜，在這個春意盎然的季節(jié)，讓我們一起動手，將這道春天的味道帶回家,享受美食帶來的幸福時光吧！