炒蝦仁炒蔥頭怎么炒的好吃
炒蝦仁炒蔥頭，美味佳肴輕松上桌
蝦仁炒蔥頭是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，其鮮嫩的蝦仁搭配香脆的蔥頭，口感豐富，營(yíng)養(yǎng)豐富，下面,就為大家詳細(xì)介紹如何炒出美味可口的蝦仁炒蔥頭。
選材
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蝦仁：選用新鮮的蝦仁，肉質(zhì)鮮嫩，口感好，購(gòu)買(mǎi)時(shí)，可挑選外殼紅亮、彈性好的蝦仁。
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蔥頭：選用新鮮的蔥頭，蔥白部分口感脆嫩,適合炒制。
準(zhǔn)備工作
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蝦仁去殼去腸線(xiàn)，用清水沖洗干凈,瀝干水分。
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蔥頭去老皮,切成小丁。
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準(zhǔn)備適量的生抽、料酒、鹽、糖、淀粉和食用油。
炒制步驟
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熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí)，下入蝦仁，快速翻炒至變色,撈出備用。
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鍋中留少許油，放入蔥頭丁,炒至出香味。
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將蝦仁重新倒入鍋中，加入生抽、料酒、鹽、糖和淀粉,快速翻炒均勻。
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待蝦仁熟透，出鍋前撒上少許蔥花,增加香味。
烹飪技巧
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蝦仁下鍋時(shí)，油溫不宜過(guò)高,以免蝦仁外焦里生。
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炒制蝦仁時(shí)，火候要大，動(dòng)作要快,以保證蝦仁的鮮嫩口感。
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蔥頭炒至斷生即可，不宜炒得過(guò)爛,以免影響口感。
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調(diào)味料可根據(jù)個(gè)人口味適量增減。
蝦仁炒蔥頭是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，只需掌握好火候和調(diào)味，就能輕松上桌，這道菜色澤誘人，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，適合家庭聚餐或朋友聚會(huì)，快動(dòng)手試試吧,相信你一定能做出一道美味的蝦仁炒蔥頭！
