干冬菇炒肉末——家常美味的制作秘訣

干冬菇炒肉末是一道色香味俱佳的家常菜，不僅簡(jiǎn)單易做，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，深受廣大食客的喜愛，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下干冬菇炒肉末的制作方法。

【材料準(zhǔn)備】

• 干冬菇：適量
• 豬肉末：適量
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 水淀粉：適量

【制作步驟】

1. 將干冬菇用清水泡發(fā)，泡發(fā)時(shí)間根據(jù)冬菇的大小而定，一般需要2-3小時(shí)，泡發(fā)后，去掉冬菇蒂,切成小塊備用。

2. 將豬肉末放入碗中，加入適量的生抽、老抽、鹽和水淀粉，攪拌均勻,腌制10分鐘。

3. 蔥、姜、蒜分別切成末備用。

4. 熱鍋涼油，油熱后放入腌制好的肉末，用鏟子快速翻炒至肉末變色,然后盛出備用。

5. 鍋中留少許油,放入蔥姜蒜末炒香。

6. 將泡發(fā)好的冬菇放入鍋中，翻炒幾下,讓冬菇充分吸收蔥姜蒜的香味。

7. 將炒好的肉末重新放入鍋中,與冬菇一起翻炒均勻。

8. 加入適量的鹽和雞精調(diào)味,翻炒均勻。

9. 加入少許水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮亮。

10. 出鍋前，撒上少許蔥花點(diǎn)綴,即可裝盤上桌。

【小貼士】

1. 泡發(fā)干冬菇時(shí)，可以加入少許料酒,這樣可以使冬菇更加鮮美。
2. 肉末腌制時(shí),加入水淀粉可以使肉末更加嫩滑。
3. 翻炒冬菇和肉末時(shí)，火候不宜過大,以免炒糊。

干冬菇炒肉末是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，學(xué)會(huì)了這道菜的制作方法，您也可以在家里為家人朋友烹制出這道美味佳肴,快來動(dòng)手試試吧！