家常美味——清炒水貝炒蝦的做法

水貝和蝦都是海鮮中的佳品，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，就為大家分享一道簡單又美味的家常菜——清炒水貝炒蝦的做法。

【材料準(zhǔn)備】

• 水貝 200克
• 蝦 200克
• 青紅椒各1個
• 姜蒜末適量
• 蔥花適量
• 鹽適量
• 料酒適量
• 生抽適量
• 胡椒粉適量
• 植物油適量

【制作步驟】

1. 水貝洗凈，去掉內(nèi)臟和雜質(zhì)，放入碗中，加入少許鹽和料酒,腌制10分鐘。
2. 蝦去殼去腸線，洗凈后瀝干水分，加入少許鹽、料酒和胡椒粉腌制10分鐘。
3. 青紅椒洗凈切絲，姜蒜切末,蔥切花備用。
4. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，放入腌制好的水貝，快速翻炒至水貝邊緣微微卷曲,撈出備用。
5. 鍋中留底油，放入腌制好的蝦，同樣快速翻炒至蝦變色,撈出備用。
6. 鍋中留少許油，放入姜蒜末爆香,然后加入青紅椒絲翻炒至斷生。
7. 將水貝和蝦重新倒入鍋中，加入適量的鹽、生抽調(diào)味,快速翻炒均勻。
8. 最后撒上蔥花，翻炒均勻,即可出鍋。

【小貼士】

1. 水貝和蝦都要快速翻炒,以保持其鮮嫩的口感。
2. 腌制水貝和蝦時，加入料酒可以去除腥味,加入胡椒粉可以增加風(fēng)味。
3. 炒制過程中，注意火候,避免燒糊。

清炒水貝炒蝦是一道色香味俱佳的家常菜，做法簡單，營養(yǎng)豐富，適合忙碌的上班族和追求健康飲食的朋友，快動手嘗試一下吧,相信你一定會喜歡這道美味的海鮮佳肴！