辣椒炒肉炒煎豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，深受廣大食客的喜愛，下面,我就為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】 主料：豬肉、豆腐、辣椒 輔料：生抽、老抽、料酒、蔥姜蒜、鹽、糖、食用油

【制作步驟】

1. 將豬肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽腌制10分鐘。

2. 豆腐切成小塊，放入開水中焯水,撈出備用。

3. 辣椒去籽切塊,蔥姜蒜切末。

4. 熱鍋倒油，油熱后放入腌制好的豬肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。

5. 鍋中留底油,放入蔥姜蒜末爆香。

6. 加入辣椒塊,快速翻炒至斷生。

7. 將炒好的豬肉片重新放入鍋中,加入焯好水的豆腐塊。

8. 調(diào)入適量的鹽、糖,翻炒均勻。

9. 加入適量的生抽提鮮,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 豆腐焯水可以去除豆腥味,同時(shí)使豆腐更加嫩滑。

2. 豬肉切片時(shí)，要盡量切得薄一些,這樣炒出來(lái)的肉片更加鮮嫩。

3. 辣椒可以根據(jù)個(gè)人口味選擇,辣度不同口感也會(huì)有所不同。

4. 炒制過(guò)程中，火候要適中,以免炒糊。

5. 最后加入生抽提鮮時(shí)，要迅速翻炒均勻,以免影響口感。

辣椒炒肉炒煎豆腐是一道簡(jiǎn)單易學(xué)、美味可口的菜肴，希望大家都能學(xué)會(huì)這道菜,和家人朋友一起分享美食的樂(lè)趣。