家常美味——瘦肉炒毛豆烹飪做法詳解

毛豆,又稱青豆，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、口感鮮美的蔬菜，搭配瘦肉炒制，更是色香味俱佳，是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，下面，就為大家詳細(xì)介紹一下瘦肉炒毛豆的烹飪做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 瘦肉：200克
• 毛豆：200克
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 水淀粉：適量
• 食用油：適量

【烹飪步驟】

1. 將瘦肉切成薄片,加入適量的生抽、料酒、水淀粉和少許鹽，攪拌均勻，腌制10分鐘。
2. 毛豆洗凈,去掉豆莢，放入沸水中焯水2分鐘，撈出備用。
3. 蔥、姜、蒜分別切成末備用。
4. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，放入腌制好的瘦肉片，快速翻炒至變色，撈出備用。
5. 鍋中留少許油,放入蔥姜蒜末爆香。
6. 加入焯好水的毛豆,快速翻炒均勻。
7. 將炒好的瘦肉片重新倒入鍋中,加入適量的生抽、老抽、鹽調(diào)味，翻炒均勻。
8. 加入少許水淀粉勾芡,翻炒均勻，出鍋即可。

【烹飪小貼士】

1. 瘦肉切片時(shí),可以適當(dāng)冷凍一下，這樣更容易切薄。
2. 毛豆焯水時(shí),時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免影響口感。
3. 烹飪過(guò)程中,注意火候，以免燒糊。
4. 水淀粉勾芡時(shí),要適量，以免過(guò)于濃稠。

瘦肉炒毛豆是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美，在忙碌的生活中，為家人和朋友準(zhǔn)備一道美味的菜肴，不僅能增進(jìn)感情，還能帶來(lái)滿滿的幸福感，快來(lái)動(dòng)手嘗試一下吧！