小雞炒干竹筍怎么做好吃
家常美味——小雞炒干竹筍的做法詳解
導(dǎo)語：干竹筍口感鮮美，與小雞搭配更是營養(yǎng)美味，就為大家分享一道簡單易學(xué)的小雞炒干竹筍的做法，讓家常菜肴也能飄香四溢。
食材準(zhǔn)備
主料：
- 小雞：1只（約500克）
- 干竹筍：150克
輔料：
- 生姜：適量
- 大蒜：適量
- 蔥：適量
- 豆瓣醬：適量
- 食用油：適量
- 鹽：適量
- 生抽：適量
- 料酒：適量
- 白糖：適量
制作步驟
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準(zhǔn)備小雞：將小雞宰殺后清洗干凈，剁成小塊，用料酒、鹽腌制10分鐘。
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準(zhǔn)備干竹筍：將干竹筍用溫水泡發(fā)，洗凈后切成薄片。
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準(zhǔn)備蔥姜蒜：將生姜、大蒜切片，蔥切段。
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熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油，油熱后放入豆瓣醬、蔥姜蒜炒香。
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下雞塊翻炒：將腌制好的雞塊放入鍋中，翻炒均勻，炒至雞肉變色。
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加入干竹筍：將切好的干竹筍放入鍋中，與雞塊一起翻炒。
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調(diào)味：加入適量鹽、生抽、白糖，翻炒均勻。
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炒至熟透：繼續(xù)翻炒至雞肉和干竹筍熟透，湯汁濃稠。
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出鍋裝盤：將炒好的小雞炒干竹筍盛出，撒上蔥花即可。
小貼士
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干竹筍泡發(fā)時,可以用溫水或熱水，泡發(fā)時間根據(jù)干竹筍的干濕度而定。
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豆瓣醬可以根據(jù)個人口味適量增減。
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炒雞塊時,火候不宜過大，以免雞肉炒老。
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炒干竹筍時,注意翻炒，以免糊鍋。
通過以上步驟,一道美味的小雞炒干竹筍就完成了，家常菜肴，簡單易學(xué)，快來動手試試吧！
