豬肉炒藕炒辣椒的做法

豬肉炒藕炒辣椒是一道色香味俱佳的家常菜，它以豬肉、藕和辣椒為主要食材，口感鮮嫩，辣味十足,下面就來為大家詳細介紹一下這道菜的做法。

【食材準備】 豬肉 200克 藕 1根 辣椒 適量 蔥 1根 姜 1小塊 蒜 2瓣 生抽 1湯匙 老抽 1湯匙 料酒 1湯匙 鹽 適量 糖 1茶匙 水淀粉 適量 食用油 適量

【制作步驟】

1. 將豬肉切成薄片，藕切成薄片，辣椒切成圈，蔥、姜、蒜切成末。

2. 熱鍋倒油，油熱后放入蔥、姜、蒜末爆香。

3. 放入豬肉片，快速翻炒至變色，加入生抽、老抽、料酒翻炒均勻。

4. 放入藕片，繼續(xù)翻炒均勻，加入適量鹽、糖調味。

5. 加入辣椒圈，翻炒均勻,讓辣椒圈充分吸收調味料。

6. 加入適量水淀粉勾芡,使菜肴湯汁濃稠。

7. 出鍋前撒上蔥花,翻炒均勻即可。

【小貼士】

1. 豬肉切片時，可以適當用料酒、鹽腌制一下,使肉片更加入味。

2. 藕片切好后，可以用水沖洗一下，去除多余的淀粉,使菜肴口感更加清脆。

3. 辣椒可以根據個人口味適量增減,喜歡吃辣的朋友可以多放一些。

4. 勾芡時，可以適量加入一些水,使湯汁更加濃稠。

5. 烹飪過程中，注意火候,避免燒糊。

豬肉炒藕炒辣椒是一道簡單易學的家常菜，色香味俱佳，適合家庭聚餐或者朋友聚會,快來動手試試吧！