葡萄炒肉絲——美味家常菜的簡(jiǎn)單做法

葡萄炒肉絲是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下葡萄炒肉絲的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬里脊肉 200克
• 葡萄 200克
• 青紅椒各1個(gè)
• 大蒜 2瓣
• 生姜 1小塊
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 料酒 適量
• 淀粉 適量
• 雞精 適量

【制作步驟】

1. 將豬里脊肉切成細(xì)絲，用料酒、生抽、淀粉和少許鹽腌制10分鐘,這樣可以使肉絲更加入味。
2. 葡萄洗凈去籽,切成小塊備用。
3. 青紅椒去籽，切成絲；大蒜和生姜切成末。
4. 熱鍋冷油，油溫升至5成熱時(shí)，下入腌制好的肉絲快速翻炒至變色,肉絲炒至斷生后盛出備用。
5. 鍋中留少許油,下入蒜末和姜末爆香。
6. 將葡萄塊和青紅椒絲放入鍋中,快速翻炒均勻。
7. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中，加入適量的鹽、生抽和雞精調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻,使肉絲和葡萄充分混合。
8. 炒至肉絲和葡萄都熟透,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 肉絲要切得細(xì)且均勻,這樣炒出來的肉絲更加嫩滑。
2. 葡萄去籽是為了防止炒制過程中葡萄汁水過多,影響口感。
3. 炒制過程中要快速翻炒,以免肉絲和葡萄炒糊。
4. 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。

葡萄炒肉絲是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，既可當(dāng)主食，也可作為一道美味的配菜，趕快動(dòng)手嘗試一下吧,相信你一定會(huì)做出一道色香味俱全的葡萄炒肉絲！