雞爪筋炒芹菜——家常美味，簡單易做

芹菜,自古以來就被譽為“菜中皇后”，其獨特的清香和豐富的營養(yǎng)深受人們喜愛，而雞爪筋，則是將雞爪中的筋膜和骨頭剔除后剩下的部分，富含膠原蛋白，口感勁道，將這兩者搭配在一起炒制，不僅營養(yǎng)互補，而且口感極佳，下面，就讓我為大家分享一道簡單易做的家常菜——雞爪筋炒芹菜。

【食材準備】

• 雞爪筋：適量
• 芹菜：適量
• 蒜末：適量
• 生姜：適量
• 蔥花：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許（上色用）

【制作步驟】

1. 雞爪筋用清水沖洗干凈,放入沸水中焯水去腥，撈出后切成小段備用。
2. 芹菜洗凈,切成段；生姜、大蒜切片；蔥切成蔥花。
3. 熱鍋涼油,油熱后放入生姜、大蒜片爆香。
4. 加入雞爪筋翻炒至表面微黃,加入生抽、老抽調(diào)色。
5. 放入芹菜段,快速翻炒均勻。
6. 加入適量的鹽和雞精調(diào)味,翻炒均勻。
7. 最后撒上蔥花,翻炒幾下即可出鍋。

【小貼士】

1. 焯水時,雞爪筋可以加入少許料酒去腥。
2. 炒制過程中,火候不宜過大，以免芹菜炒糊。
3. 芹菜不宜炒制時間過長,以免失去營養(yǎng)和口感。

雞爪筋炒芹菜是一道色香味俱佳的家常菜,既可單獨作為一道下飯菜，也可作為宴客時的佳肴，家常味道，簡單易做，快快動手，為家人和朋友帶來一份美味吧！