炒腐竹炒火腿的做法

腐竹和火腿都是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷氖巢?它們營養(yǎng)豐富，口感獨(dú)特，搭配起來更是美味可口，就為大家分享一道簡單又美味的炒腐竹炒火腿的做法，讓你在家也能享受到餐廳級別的美味。

【食材準(zhǔn)備】

• 腐竹 200克
• 火腿 150克
• 青紅椒 各1個
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 雞精 適量
• 水淀粉 適量

【制作步驟】

1. 將腐竹提前用溫水泡發(fā),泡至軟硬適中，撈出瀝干水分，切成約5厘米長的段。
2. 火腿切成薄片,青紅椒去籽切成絲，蔥切成小段，姜蒜切成末。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，放入姜蒜末爆香。
4. 加入火腿片翻炒至表面微黃,撈出備用。
5. 鍋中留底油,放入腐竹段，用中火翻炒至腐竹表面微黃，加入青紅椒絲繼續(xù)翻炒。
6. 將炒好的火腿片重新放入鍋中,加入適量的鹽、生抽、老抽調(diào)味。
7. 根據(jù)個人口味,可以適量加入雞精提鮮。
8. 翻炒均勻后,加入適量的水淀粉勾芡，使菜肴更加鮮亮。
9. 撒上蔥段,翻炒均勻，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 腐竹泡發(fā)時,可以用溫水或熱水，泡發(fā)時間根據(jù)腐竹的厚薄而定，一般需要30分鐘至1小時。
2. 火腿切片時,可以適當(dāng)切薄一些，這樣更容易入味。
3. 翻炒時火候不宜過大,以免腐竹和火腿炒糊。
4. 勾芡時,水淀粉的比例為1:1，可以根據(jù)個人口味適量調(diào)整。

這樣一道美味的炒腐竹炒火腿就完成了,色澤誘人，口感豐富，既適合家常便飯，也適合招待親朋好友，快動手試試吧！