素炒平菇——家常美味，簡(jiǎn)單易做

平菇，又稱鮑魚菇，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、口感鮮美的食用菌，它不僅含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸和多種維生素，還具有降低血壓、提高免疫力等保健作用,就讓我們來一起學(xué)習(xí)如何將平菇炒得既美味又健康。

【食材準(zhǔn)備】

• 平菇 300克
• 青紅椒各1個(gè)
• 蒜末 適量
• 生抽 1湯匙
• 鹽 適量
• 水淀粉 適量
• 食用油 適量

【烹飪步驟】

1. 平菇洗凈，撕成小塊，放入開水中焯水，去除雜質(zhì)和異味，撈出后用冷水沖洗,瀝干水分。
2. 青紅椒洗凈，去籽切絲；蒜末切末備用。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí),放入蒜末爆香。
4. 加入青紅椒絲翻炒至斷生。
5. 將焯好水的平菇放入鍋中,快速翻炒均勻。
6. 加入生抽，翻炒均勻,讓平菇充分吸收調(diào)味料的味道。
7. 根據(jù)個(gè)人口味加入鹽,翻炒均勻。
8. 加入適量水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮亮。
9. 出鍋前再次翻炒均勻,即可關(guān)火。

【小貼士】

1. 焯水可以去除平菇的異味,使炒出的菜肴更加鮮美。
2. 炒平菇時(shí)火候不宜過大,以免炒糊。
3. 水淀粉勾芡可以使菜肴更加滑嫩，但不宜過多,以免影響口感。
4. 平菇富含膳食纖維，炒制過程中不宜過度擠壓,以免破壞其營(yíng)養(yǎng)成分。

素炒平菇是一道簡(jiǎn)單易做的家常菜，不僅美味可口，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，學(xué)會(huì)這道菜，讓您的餐桌更加豐富多彩,快來動(dòng)手嘗試一下吧！