嫩竹筍炒肉片是一道色香味俱佳的家常菜,不僅口感鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下嫩竹筍炒肉片的做法，讓你輕松學(xué)會(huì)這道美味佳肴。

準(zhǔn)備好所需食材：嫩竹筍、豬肉、青椒、紅椒、蒜、姜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、水淀粉。

1. 將嫩竹筍去皮,切成薄片；豬肉切成薄片，用生抽、老抽、料酒、水淀粉腌制10分鐘；青椒、紅椒洗凈，切成與竹筍相仿的片狀；蒜、姜切末。

2. 熱鍋涼油,油熱后下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，取出備用。

3. 鍋中留少許油,放入蒜末、姜末爆香，再加入竹筍片翻炒均勻。

4. 倒入青椒、紅椒片，繼續(xù)翻炒至蔬菜斷生。

5. 將炒好的肉片重新倒入鍋中,加入適量的鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。

6. 撒上少許蔥花,翻炒均勻即可出鍋。

嫩竹筍炒肉片的關(guān)鍵在于火候和調(diào)味,下面為大家總結(jié)幾個(gè)要點(diǎn)：

1. 炒肉片時(shí),油溫不宜過(guò)高，以免肉片炒糊；

2. 腌制肉片時(shí),加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑；

3. 炒竹筍時(shí),火候不宜過(guò)大，以免竹筍炒得太老；

4. 調(diào)味時(shí),根據(jù)個(gè)人口味適量加入鹽、糖，生抽、老抽、料酒可以增加菜肴的鮮味。

嫩竹筍炒肉片是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,通過(guò)以上步驟，相信你也能做出美味可口的嫩竹筍炒肉片，快動(dòng)手試試吧，讓你的家人和朋友大飽口福！