蓮藕絲炒肉丁是一道色香味俱佳的家常菜，不僅制作簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，適合各個(gè)年齡段的人食用，下面,就讓我來為大家詳細(xì)介紹一下蓮藕絲炒肉丁的烹飪方法。

【蓮藕絲炒肉丁的做法】

【材料準(zhǔn)備】

• 蓮藕1根
• 豬里脊肉150克
• 蔥2根
• 姜1小塊
• 蒜2瓣
• 青紅椒適量
• 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉、食用油適量

【制作步驟】

1. 將蓮藕去皮，切成細(xì)絲，放入清水中浸泡，防止氧化變黑，豬里脊肉切成小丁，用料酒、生抽、淀粉抓勻腌制10分鐘。
2. 蔥切段，姜蒜切片,青紅椒切絲備用。
3. 熱鍋冷油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉丁，快速翻炒至肉丁變色,撈出備用。
4. 鍋中留底油，放入蔥姜蒜爆香,再加入蓮藕絲翻炒至微微變軟。
5. 將炒好的肉丁重新倒入鍋中，加入青紅椒絲,快速翻炒均勻。
6. 調(diào)入生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 撒上蔥花提香,翻炒均勻后即可出鍋。

【烹飪小貼士】

1. 蓮藕絲要切得細(xì)而均勻,這樣炒出來的菜更加美觀。
2. 肉丁腌制時(shí)，可以加入一點(diǎn)胡椒粉,增加風(fēng)味。
3. 炒蓮藕絲時(shí)，火候不宜過大，以免蓮藕絲炒得太老,口感不佳。
4. 青紅椒絲可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減。

通過以上步驟，一道美味的蓮藕絲炒肉丁就完成了，這道菜色澤鮮艷，口感鮮嫩，既適合搭配米飯，又可作為下酒菜，趕快動(dòng)手試試吧,相信你一定會(huì)喜歡這道家常菜！