辣椒炒腌菜炒肉是一道色香味俱佳的家常菜,不僅簡單易做，而且營養(yǎng)豐富，深受廣大食客的喜愛，下面，就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的做法。

我們需要準備以下食材：辣椒、腌菜、豬肉、蔥姜蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、食用油等。

具體做法如下：

1. 將豬肉切成薄片,加入少許生抽、老抽、料酒、鹽、糖，腌制10分鐘。

2. 將辣椒洗凈切成絲,腌菜切成細絲，蔥姜蒜切成末備用。

3. 熱鍋涼油,油熱后放入腌制好的豬肉片，翻炒至變色，撈出備用。

4. 鍋中留少許油,放入蔥姜蒜末爆香，然后加入辣椒絲和腌菜絲，翻炒均勻。

5. 將炒好的豬肉片重新放入鍋中,加入適量的生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。

6. 加入少許清水,蓋上鍋蓋燜煮2-3分鐘，使辣椒和腌菜充分吸收調(diào)味料。

7. 待湯汁收濃,即可出鍋裝盤。

辣椒炒腌菜炒肉的做法簡單易學,口感鮮美，營養(yǎng)豐富，這道菜不僅適合家庭聚餐，也適合朋友聚會，是一道不可多得的美味佳肴，希望大家都能學會這道菜，為家人和朋友帶來美食的享受。