香菇片炒排骨——家常美味，簡(jiǎn)單易學(xué)

香菇片炒排骨是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，非常適合忙碌的上班族和追求健康生活的家庭，下面,就讓我們一起來(lái)看看如何炒出一道美味的香菇片炒排骨。

【食材準(zhǔn)備】

• 排骨：500克
• 香菇：100克
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 青紅椒：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 白糖：適量
• 淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 排骨洗凈，剁成小塊，放入碗中，加入適量的料酒、鹽和淀粉,抓勻腌制10分鐘。
2. 香菇泡發(fā)后，去蒂，切成薄片；生姜、大蒜切片；青紅椒洗凈,去籽切塊。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的排骨，大火翻炒至表面微焦,撈出備用。
4. 鍋中留底油，放入生姜、大蒜爆香,再加入香菇片翻炒至出香味。
5. 接著將炒好的排骨重新放入鍋中，加入生抽、老抽、鹽、白糖調(diào)味,翻炒均勻。
6. 最后加入青紅椒塊，快速翻炒幾下，使食材充分混合，出鍋前嘗一下味道,根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。
7. 出鍋裝盤(pán),一道美味的香菇片炒排骨就完成了。

【小貼士】

1. 排骨腌制時(shí)加入淀粉,可以使排骨更加嫩滑。
2. 香菇泡發(fā)時(shí)可以用溫水，這樣更容易泡發(fā),口感更佳。
3. 翻炒時(shí)要快速,以免香菇和排骨炒老了。
4. 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量添加辣椒或其他調(diào)料。

香菇片炒排骨是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，既保留了食材的原汁原味，又營(yíng)養(yǎng)均衡，學(xué)會(huì)這道菜，讓您的餐桌更加豐富多彩，為家人帶來(lái)健康與美味,快來(lái)動(dòng)手試試吧！