家常美味——炒蝦仁扇貝黃瓜的做法

蝦仁扇貝黃瓜炒菜，是一道色香味俱佳的家常菜，這道菜不僅口感豐富，而且營養(yǎng)豐富，非常適合家庭聚餐或是朋友聚會時制作，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的烹飪方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 蝦仁 200克
• 扇貝 200克
• 黃瓜 1根
• 青紅椒各1個
• 蔥、姜、蒜適量
• 鹽、生抽、料酒、淀粉、食用油適量

【烹飪步驟】

1. 蝦仁去殼去腸線，用清水沖洗干凈，瀝干水分后用料酒、鹽、淀粉腌制10分鐘。
2. 扇貝去殼，取出扇貝肉，用清水沖洗干凈,瀝干水分。
3. 黃瓜洗凈，切成菱形片；青紅椒洗凈，去籽切塊；蔥、姜、蒜切末備用。
4. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，放入蝦仁滑炒至變色,撈出備用。
5. 鍋中留少許油，放入蔥姜蒜末爆香,再加入青紅椒塊翻炒片刻。
6. 將蝦仁和扇貝肉放入鍋中,快速翻炒均勻。
7. 加入黃瓜片,繼續(xù)翻炒均勻。
8. 調(diào)入適量的鹽、生抽，翻炒均勻,使食材充分吸收調(diào)味料。
9. 出鍋前,可根據(jù)個人口味加入少許雞精提鮮。
10. 出鍋裝盤,即可上桌享用。

【小貼士】

1. 蝦仁和扇貝肉在腌制時,可以加入少許料酒去腥增香。
2. 炒蝦仁時，火候不宜過大,以免蝦仁變老。
3. 黃瓜切片時，可以適當(dāng)留些黃瓜皮,這樣口感更佳。
4. 青紅椒可以根據(jù)個人喜好選擇,增加菜肴的色澤和口感。

通過以上步驟，一道美味的炒蝦仁扇貝黃瓜就完成了，這道菜色澤鮮艷，口感鮮美，是一道不可多得的家常佳肴，趕快動手嘗試一下吧,相信你的家人和朋友一定會喜歡的！