家常美味——炒瓠子炒肉的做法

瓠子，又稱葫蘆瓜，是一種常見的蔬菜，肉質(zhì)鮮嫩，口感清脆，富含多種維生素和礦物質(zhì)，是夏季餐桌上的佳品，搭配上肉質(zhì)鮮美的豬肉，一道簡單的炒瓠子炒肉就能成為家常美味，下面,就為大家介紹這道菜的制作方法。

【食材準備】

• 瓠子：2個
• 豬肉：150克
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 瓠子洗凈，切成條狀；豬肉切成薄片，用生抽、老抽、鹽、雞精和淀粉腌制10分鐘。
2. 蔥、姜、蒜分別切成末備用。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入腌制好的豬肉片，快速翻炒至肉片變色,出鍋備用。
4. 鍋中留少許油,放入蔥姜蒜末爆香。
5. 下入瓠子條，快速翻炒均勻,炒至瓠子表面微微發(fā)軟。
6. 將炒好的豬肉片重新倒入鍋中,與瓠子條一起翻炒均勻。
7. 加入適量的鹽和雞精調(diào)味,翻炒均勻。
8. 出鍋前,可根據(jù)個人口味加入少許生抽提鮮。
9. 出鍋裝盤,一道美味的炒瓠子炒肉就完成了。

【小貼士】

1. 瓠子不宜炒得太久,以免口感變差。
2. 豬肉切片時，可以適當切薄一些,這樣炒出來的肉片更加嫩滑。
3. 腌制豬肉時，加入淀粉可以使肉片更加嫩滑,同時也能鎖住肉汁。

炒瓠子炒肉是一道簡單易學的家常菜，不僅美味可口，而且營養(yǎng)豐富，在炎炎夏日，來上一盤清脆爽口的炒瓠子炒肉，既能解暑降溫，又能滿足味蕾的需求，快動手試試吧,相信你也能做出一道色香味俱全的炒瓠子炒肉！