玉米淀粉炒牛肉的簡單做法

導(dǎo)語：玉米淀粉炒牛肉是一道色香味俱佳的家常菜，肉質(zhì)鮮嫩，搭配玉米淀粉的口感更加滑嫩，下面就來為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

準(zhǔn)備食材

牛肉 300克 玉米淀粉 適量 青椒 1個 紅椒 1個 蔥 1根 姜 1小塊 蒜 2瓣 生抽 1湯匙 老抽 1茶匙 料酒 1湯匙 鹽 適量 食用油 適量

制作步驟

1. 牛肉洗凈,切成薄片，用生抽、老抽、料酒、鹽腌制10分鐘。

2. 青椒、紅椒洗凈，去籽，切成絲；蔥切段；姜蒜切片。

3. 玉米淀粉加入適量水調(diào)勻,備用。

4. 熱鍋涼油,油溫五成熱時，下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色，撈出備用。

5. 鍋中留少許油,下入蔥段、姜片、蒜片爆香。

6. 加入青椒絲、紅椒絲，翻炒均勻。

7. 將炒好的牛肉片重新倒入鍋中,快速翻炒均勻。

8. 倒入調(diào)好的玉米淀粉水,翻炒均勻，使牛肉片裹上淀粉。

9. 待湯汁稍微收濃后,即可出鍋裝盤。

注意事項

1. 牛肉切片時,要橫著肉紋切，這樣炒出來的牛肉更加鮮嫩。

2. 玉米淀粉水要提前調(diào)好,以免炒制過程中淀粉水變稠。

3. 炒牛肉時,火候要掌握好，以免牛肉炒老。

4. 炒制過程中,要快速翻炒，使牛肉片受熱均勻。

通過以上步驟,一道美味的玉米淀粉炒牛肉就完成了，這道菜簡單易學(xué)，營養(yǎng)豐富，適合家庭日常食用，快動手試試吧！