長治大蔥炒豆腐做法
長治大蔥炒豆腐是一道具有濃郁地方特色的家常菜，色澤誘人，口感鮮美，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下長治大蔥炒豆腐的做法。
【食材準(zhǔn)備】
- 主料：豆腐1塊、大蔥1根
- 輔料：食用油適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、蒜末適量、水淀粉適量
【制作步驟】
- 將豆腐切成小塊，放入開水中焯水，去除豆腥味,撈出備用。
- 大蔥洗凈切成小段,備用。
- 熱鍋倒油,油熱后放入蒜末爆香。
- 加入大蔥段翻炒至斷生。
- 將焯水后的豆腐塊放入鍋中,翻炒均勻。
- 加入適量的鹽、生抽、老抽調(diào)味,翻炒均勻。
- 加入適量的水淀粉勾芡,使豆腐更加入味。
- 翻炒均勻后,即可出鍋裝盤。
【小貼士】
- 豆腐焯水時，水要沸騰后再放入豆腐,避免豆腐碎裂。
- 大蔥的量可以根據(jù)個人口味適量增減。
- 翻炒豆腐時，動作要輕柔,以免豆腐碎裂。
- 勾芡時，水淀粉的量不宜過多,以免影響口感。
長治大蔥炒豆腐是一道簡單易學(xué)的家常菜，既保留了豆腐的鮮嫩口感，又充分發(fā)揮了大蔥的香氣，學(xué)會這道菜，讓你的餐桌更加豐富多彩,快來動手嘗試一下吧！
