糖醋排骨，一道色澤紅亮、酸甜可口的家常菜，深受廣大食客的喜愛(ài)，傳統(tǒng)的糖醋排骨做法通常需要經(jīng)過(guò)炒和炸的步驟，但這樣做既耗時(shí)又耗費(fèi)油量，怎么做糖醋排骨不炒不炸呢？下面我將為大家介紹一種簡(jiǎn)單又健康的糖醋排骨做法。

【材料準(zhǔn)備】

1. 排骨500克
2. 生姜適量
3. 大蒜適量
4. 生抽、老抽適量
5. 白糖適量
6. 白醋適量
7. 清水適量
8. 鹽適量
9. 蔥適量
10. 花椒適量（可選）

【制作步驟】

1. 將排骨洗凈，切成3厘米左右的段，用開(kāi)水焯水去血沫,撈出備用。
2. 鍋中放入適量油，加入花椒、生姜、大蒜爆香。
3. 將焯好水的排骨放入鍋中,翻炒至表面微黃。
4. 加入生抽、老抽調(diào)色,翻炒均勻。
5. 加入白糖、白醋、清水,水量沒(méi)過(guò)排骨。
6. 加入適量的鹽,根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。
7. 大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮，期間可以翻動(dòng)排骨,使受熱均勻。
8. 待湯汁濃稠，排骨熟透后,加入蔥花提香。
9. 煮至湯汁快干時(shí),即可出鍋裝盤(pán)。

【小貼士】

1. 排骨焯水可以去除血沫和雜質(zhì),使排骨更加鮮嫩。
2. 糖醋排骨的酸甜比例可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜歡甜一點(diǎn)的可以多放一些糖。
3. 燉煮過(guò)程中，可以適當(dāng)翻動(dòng)排骨,防止粘鍋。

通過(guò)以上步驟，您就可以做出不炒不炸的糖醋排骨了，這樣的做法既保留了排骨的原汁原味，又減少了油脂的攝入，更加健康美味,快動(dòng)手試試吧！