蓮藕片炒豬頸肉是一道色香味俱佳的家常菜,其做法簡(jiǎn)單，口感鮮美，深受人們喜愛(ài)，下面，就為大家詳細(xì)介紹一下蓮藕片炒豬頸肉的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 蓮藕 1根
• 豬頸肉 200克
• 青紅椒各1個(gè)
• 姜蒜 適量
• 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、水淀粉、食用油 適量

【制作步驟】

1. 準(zhǔn)備食材：將蓮藕去皮，切成薄片，放入清水中浸泡，以防氧化變黑，豬頸肉切成薄片，用生抽、料酒、水淀粉腌制10分鐘，青紅椒去籽，切成片，姜蒜切末。

2. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入姜蒜末爆香。

3. 炒豬頸肉：將腌制好的豬頸肉放入鍋中，快速翻炒至變色，肉片微微卷曲即可盛出備用。

4. 炒蓮藕片：在鍋中留少許油，放入蓮藕片，加入適量的鹽和糖，翻炒均勻，炒至蓮藕片斷生。

5. 加入青紅椒：將青紅椒片放入鍋中，與蓮藕片一起快速翻炒。

6. 調(diào)味出鍋：將炒好的豬頸肉重新放入鍋中，加入生抽、老抽調(diào)味，翻炒均勻，使蓮藕片和豬頸肉充分吸收調(diào)味料的味道。

7. 勾芡出鍋：加入適量的水淀粉勾芡，使菜肴更加鮮亮，翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

• 蓮藕切片后要盡快放入水中浸泡,防止氧化變黑。
• 豬頸肉切片時(shí),要斜切，這樣炒出來(lái)的肉片更加嫩滑。
• 炒菜時(shí)火候要適中,避免炒糊。

蓮藕片炒豬頸肉不僅是一道美味的家常菜,而且營(yíng)養(yǎng)豐富，具有清熱解毒、潤(rùn)肺止咳的功效，學(xué)會(huì)這道菜的做法，讓您在家也能享受到美味的家常菜。