竹筍炒臘肉——美味家常菜

竹筍炒臘肉是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜,將竹筍的清新口感與臘肉的濃郁香味相結(jié)合，讓人回味無(wú)窮，下面，就讓我們一起學(xué)習(xí)如何制作這道美味佳肴吧！

準(zhǔn)備食材,竹筍適量，臘肉150克，干辣椒、蒜末、生抽、老抽、料酒、鹽、糖等調(diào)味品適量。

處理竹筍,將竹筍去皮，切成條狀，放入開水中焯水去澀味，撈出備用。

切臘肉,將臘肉切成薄片，放入開水中焯水去油，撈出備用。

炒制,鍋中放油，油熱后放入蒜末、干辣椒爆香，再放入臘肉翻炒至出油。

加入竹筍,將焯好水的竹筍放入鍋中，翻炒均勻。

調(diào)味,加入生抽、老抽、料酒、鹽、糖等調(diào)味品，翻炒均勻，使食材充分吸收調(diào)味料。

出鍋,炒至食材熟透，湯汁濃稠，即可出鍋裝盤。

小貼士：

1. 竹筍焯水時(shí),可以加入少許鹽，這樣可以保持竹筍的口感和顏色。
2. 臘肉在焯水時(shí),可以去除多余的油脂，使口感更加鮮美。
3. 炒制過(guò)程中,注意火候，以免食材燒焦。

竹筍炒臘肉是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,色香味俱佳，適合家人朋友共享，快快動(dòng)手嘗試一下吧！