五花肉炒辣椒面是一道色香味俱佳的家常菜，既適合作為下飯菜，也能在寒冷的冬日里為家人帶來(lái)溫暖,下面就來(lái)詳細(xì)介紹一下五花肉炒辣椒面的做法。

準(zhǔn)備食材

• 五花肉：300克
• 辣椒面：適量
• 生姜：一小塊
• 大蒜：幾瓣
• 青蒜或者蔥：適量
• 食用油：適量
• 生抽、老抽：各適量
• 鹽：適量
• 雞精或味精：適量

制作步驟

1. 準(zhǔn)備五花肉：將五花肉切成薄片，用開水焯水去除血沫，撈出后用清水沖洗干凈,瀝干水分備用。

2. 切配輔料：生姜、大蒜切片,青蒜或者蔥切成小段。

3. 炒五花肉：鍋中倒入適量食用油，油熱后放入五花肉片，中小火慢慢煸炒至肉片出油,表面微焦。

4. 加入調(diào)料：將姜片、蒜片放入鍋中,煸炒出香味。

5. 炒辣椒面：在鍋中加入適量的辣椒面，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整辣度，小火翻炒至辣椒面微微變黃,散發(fā)出香味。

6. 調(diào)味：加入生抽、老抽調(diào)色,然后放入適量的鹽進(jìn)行調(diào)味。

7. 翻炒：將焯好水的五花肉片放入鍋中，與辣椒面、調(diào)料一起翻炒均勻,讓肉片充分吸收辣椒面的香味。

8. 出鍋：最后加入雞精或味精提鮮，撒上青蒜或者蔥段增香,翻炒均勻后即可出鍋。

小貼士

• 五花肉切片時(shí)，可以斜切,這樣炒出來(lái)的肉片更加嫩滑。
• 焯水可以去除五花肉的腥味,使炒出來(lái)的菜更加美味。
• 辣椒面的用量可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜歡辣的可以多放一些。

五花肉炒辣椒面是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，非常適合忙碌的上班族或者家庭主婦，快動(dòng)手試試吧,為家人帶來(lái)一頓美味的晚餐！