泡椒炒雞郡肝是一道色香味俱佳的川菜,以其獨(dú)特的酸辣口感深受廣大食客的喜愛，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下泡椒炒雞郡肝的做法。

【食材準(zhǔn)備】

1. 雞郡肝：300克
2. 泡椒：適量
3. 蒜末：適量
4. 姜末：適量
5. 蔥花：適量
6. 生抽：適量
7. 料酒：適量
8. 鹽：適量
9. 雞精：適量
10. 食用油：適量

【制作步驟】

1. 雞郡肝用清水沖洗干凈,切成小塊，放入碗中，加入適量的鹽、料酒和生抽，腌制10分鐘。
2. 泡椒切成小段,蔥姜蒜切末備用。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，放入蒜末、姜末和泡椒爆香。
4. 加入腌制好的雞郡肝,快速翻炒均勻。
5. 加入適量的生抽、鹽和雞精，繼續(xù)翻炒均勻。
6. 最后撒上蔥花,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 雞郡肝在腌制時,可以加入一些料酒和生抽，這樣可以使雞郡肝更加入味。
2. 爆炒雞郡肝時,火候要大，動作要快，以免雞郡肝炒老。
3. 泡椒的量可以根據(jù)個人口味適量增減,喜歡酸辣口感的可以多放一些。

泡椒炒雞郡肝是一道簡單易學(xué)的家常菜,口感鮮美，酸辣可口，學(xué)會這道菜，你可以在家里為家人和朋友準(zhǔn)備一道美味的佳肴，快來試試吧！