炒牛肉加青椒，美味又營養(yǎng)的家常菜

牛肉是人們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅Ｏ矏鄣娜忸愔?，它富含蛋白質(zhì)、氨基酸等多種營養(yǎng)成分，具有很高的營養(yǎng)價值，而青椒則富含維生素C、維生素E、胡蘿卜素等，具有很好的保健作用，將這兩者結合在一起炒制，不僅美味可口，而且營養(yǎng)均衡，炒牛肉加青椒怎么炒好吃呢？下面就來為大家詳細介紹一下。

準備食材，牛肉選擇新鮮的牛里脊肉，青椒選用顏色鮮亮、肉質(zhì)脆嫩的，將牛肉切成薄片,青椒去籽切成條狀。

腌制牛肉，將切好的牛肉片放入碗中，加入適量的鹽、生抽、料酒、淀粉、雞蛋清，攪拌均勻，腌制10分鐘,使牛肉入味。

熱鍋涼油，將鍋預熱至五成熱，倒入適量的食用油，油熱后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。

炒青椒，在鍋中留少許油，放入青椒條，加入適量的鹽、糖、生抽，快速翻炒至青椒斷生,撈出備用。

將炒好的牛肉和青椒一起放入鍋中，快速翻炒均勻，使食材充分融合,出鍋即可。

炒牛肉加青椒的要點如下：

1. 牛肉切片時，盡量切得薄一些,這樣炒出來的牛肉口感更加嫩滑。

2. 腌制牛肉時，加入雞蛋清可以使牛肉更加嫩滑,淀粉則有助于鎖住肉汁。

3. 炒青椒時，火候不宜過大,以免青椒炒糊。

4. 炒制過程中，注意快速翻炒,使食材受熱均勻。

5. 根據(jù)個人口味，可適量加入蒜末、豆瓣醬等調(diào)料,增加風味。

炒牛肉加青椒是一道簡單又美味的家常菜，營養(yǎng)豐富，適合全家享用，學會這道菜，讓你在忙碌的生活中，也能輕松做出美味佳肴,快來動手試試吧！