炒肉末干香菇是一道簡單又美味的家常菜，深受大眾喜愛,下面就來為大家詳細(xì)介紹一下如何炒出好吃的肉末干香菇。

我們需要準(zhǔn)備以下食材：干香菇、豬肉末、青椒、紅椒、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、水淀粉。

1. 干香菇用溫水泡發(fā)，洗凈后切成小塊；青椒、紅椒切成小塊；蔥、姜、蒜切成末。

2. 熱鍋涼油,油熱后放入蔥姜蒜末爆香。

3. 加入肉末,用鏟子不斷翻炒至肉末變色。

4. 放入香菇塊,繼續(xù)翻炒均勻。

5. 加入生抽、老抽、料酒、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。

6. 放入青椒、紅椒塊,翻炒均勻。

7. 加入適量的水淀粉勾芡,使湯汁濃稠。

8. 翻炒均勻后,出鍋裝盤。

炒肉末干香菇的訣竅如下：

1. 干香菇泡發(fā)時，可以加入少許料酒,這樣香菇的香味會更加濃郁。

2. 炒肉末時，火候不宜過大,以免肉末炒糊。

3. 調(diào)味時，生抽、老抽的比例為1:1,這樣炒出的菜品顏色更加鮮亮。

4. 勾芡時，水淀粉的用量不宜過多,以免湯汁過于濃稠。

5. 出鍋裝盤時，可以撒上一些蔥花,增加菜品的美觀度。

通過以上步驟，相信大家已經(jīng)學(xué)會了如何炒出好吃的肉末干香菇，這道菜色香味俱佳，是一道不可多得的家常菜,快動手試試吧！