炒雞絲干青椒，是一道色香味俱佳的家常菜，簡單易做，營養(yǎng)豐富,下面就來詳細介紹一下這道菜的烹飪方法。

【炒雞絲干青椒】

【食材準備】

• 雞胸肉 200克
• 干青椒 100克
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 料酒 1湯匙
• 淀粉 1湯匙
• 雞精 適量
• 雞蛋 1個

【烹飪步驟】

1. 雞胸肉洗凈切絲，加入少許鹽、料酒、淀粉和雞蛋清，抓拌均勻,腌制10分鐘。
2. 干青椒洗凈切絲，蔥切段,姜蒜切片備用。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入腌制好的雞絲，快速滑炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留少許油,下入蔥姜蒜炒香。
5. 加入干青椒絲，快速翻炒均勻,炒至青椒絲變軟。
6. 將炒好的雞絲重新倒入鍋中，加入生抽、老抽調(diào)味,翻炒均勻。
7. 最后加入適量的鹽和雞精,炒勻即可出鍋。

【小貼士】

• 雞絲腌制時加入雞蛋清可以使雞絲更加嫩滑。
• 炒雞絲時油溫不宜過高,以免雞絲外焦里生。
• 干青椒絲不宜炒制時間過長,以免失去口感。
• 根據(jù)個人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。

炒雞絲干青椒是一道色香味俱全的佳肴，雞肉的鮮美與青椒的清香完美結(jié)合，既開胃又下飯，家常烹飪，簡單幾步，就能享受到美味佳肴,快快動手試試吧！