蒜蓉粉絲炒扇貝的做法

扇貝,作為一種肉質(zhì)鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富的海鮮，深受廣大食客的喜愛，而蒜蓉粉絲炒扇貝，更是將扇貝的美味與粉絲的Q彈完美結(jié)合，是一道色香味俱佳的家常菜，下面，就為大家詳細(xì)介紹一下蒜蓉粉絲炒扇貝的做法。

【材料準(zhǔn)備】

1. 扇貝：500克
2. 粉絲：100克
3. 蒜蓉：適量
4. 青紅椒：適量
5. 生抽、老抽：適量
6. 鹽、糖：適量
7. 食用油：適量

【制作步驟】

1. 扇貝清洗干凈,去掉內(nèi)臟和雜質(zhì)，用刀將扇貝肉取出，備用。
2. 粉絲用溫水泡軟,備用。
3. 青紅椒洗凈,切成絲備用。
4. 熱鍋涼油,油熱后放入蒜蓉，小火炒出香味。
5. 加入青紅椒絲,翻炒均勻。
6. 放入泡軟的粉絲,翻炒均勻。
7. 加入生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。
8. 放入扇貝肉,翻炒均勻，使扇貝肉均勻裹上蒜蓉粉絲的調(diào)料。
9. 炒至扇貝肉熟透,出鍋前撒上蔥花，即可。

【小貼士】

1. 扇貝在購(gòu)買時(shí),要選擇新鮮的，新鮮的扇貝殼是緊閉的，有海水味。
2. 粉絲泡軟后,可以提前焯水，去除多余的淀粉，使粉絲更加Q彈。
3. 蒜蓉的量可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減,喜歡蒜味重的可以多放一些。
4. 炒制過程中,火候不宜過大，以免粉絲糊鍋。

蒜蓉粉絲炒扇貝是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,既保留了扇貝的原汁原味，又增添了蒜蓉的香氣，讓人食欲大增，學(xué)會(huì)這道菜，不僅能夠滿足家人的味蕾，還能在朋友聚會(huì)時(shí)展示自己的廚藝，快來動(dòng)手試試吧！