新鮮香菇炒雞是一道色香味俱佳的家常菜，不僅美味可口，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，下面,我就為大家詳細(xì)介紹一下新鮮香菇炒雞的做法。

【食材準(zhǔn)備】

1. 新鮮香菇：200克
2. 雞肉：300克
3. 生姜：適量
4. 大蒜：適量
5. 青紅椒：適量
6. 食用油：適量
7. 鹽：適量
8. 生抽：適量
9. 老抽：適量
10. 料酒：適量
11. 淀粉：適量

【制作步驟】

1. 香菇洗凈，去蒂，切成薄片；雞肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分鐘。
2. 生姜、大蒜切片；青紅椒洗凈，去籽,切成小塊。
3. 熱鍋涼油，油熱后放入生姜片、蒜片爆香。
4. 放入腌制好的雞肉片，翻炒至變色，加入香菇片,繼續(xù)翻炒。
5. 加入適量鹽、生抽、老抽調(diào)味,翻炒均勻。
6. 最后加入青紅椒塊，快速翻炒均勻,炒至青紅椒斷生。
7. 出鍋前,可根據(jù)個(gè)人口味加入少許雞精提鮮。

【小貼士】

1. 香菇切片時(shí)，可先在水中浸泡一會(huì)兒,便于切片。
2. 雞肉片腌制時(shí),加入淀粉可以使肉質(zhì)更加嫩滑。
3. 翻炒雞肉和香菇時(shí)，火候不宜過(guò)大,以免炒糊。
4. 加入青紅椒塊可以增加菜肴的口感和營(yíng)養(yǎng)。

新鮮香菇炒雞是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美，學(xué)會(huì)了這道菜，你可以在家里為家人朋友做出一道美味的佳肴,快動(dòng)手試試吧！