炒芋頭粉怎么做好吃

芋頭粉,又稱芋頭粉絲，是一種常見的食材，口感爽滑，營養(yǎng)豐富，將芋頭粉炒得美味可口，不僅能滿足味蕾，還能為日常飲食增添一份健康，下面就來為大家分享一道簡單又美味的炒芋頭粉的做法。

【食材準備】

• 芋頭粉 200克
• 豬里脊肉 100克
• 青紅椒各1個
• 蔥 2根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 醬油 1湯匙
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 水淀粉 適量

【制作步驟】

1. 將芋頭粉用溫水泡軟,大約需要20分鐘，泡軟后撈出瀝干水分備用。
2. 豬里脊肉切成細絲,加入少許鹽、水淀粉抓勻，腌制10分鐘。
3. 青紅椒切絲,蔥切段，姜蒜切片備用。
4. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入腌制好的肉絲快速翻炒至變色，撈出備用。
5. 鍋中留底油,放入蔥姜蒜爆香，再加入青紅椒絲翻炒至斷生。
6. 將泡軟的芋頭粉倒入鍋中,快速翻炒均勻，讓芋頭粉均勻受熱。
7. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中,加入醬油、鹽、雞精調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻。
8. 撒上蔥花,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 芋頭粉泡軟后要瀝干水分,否則炒出來的芋頭粉會太濕，影響口感。
2. 肉絲腌制時加入水淀粉可以使肉絲更加嫩滑。
3. 炒芋頭粉時火候要大,動作要快，以免芋頭粉炒糊。

這樣一道簡單美味的炒芋頭粉就完成了,既保留了芋頭粉的爽滑口感，又融入了肉絲的鮮美，是一道色香味俱全的家常菜，快動手試試吧，保證讓你食欲大增！