家常美味——蕃茄雞蛋炒肉絲做法詳解

在我國廣大的飲食文化中,家常菜以其簡單易做、口味鮮美而深受人們的喜愛，就為大家介紹一道色香味俱佳的家常菜——蕃茄雞蛋炒肉絲，這道菜不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，是家庭聚餐或日常飲食的不錯(cuò)選擇。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬里脊肉 200克
• 雞蛋 2個(gè)
• 番茄 2個(gè)
• 青蒜 適量
• 生姜 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 料酒 適量
• 淀粉 適量

【制作步驟】

1. 將豬里脊肉切成細(xì)絲,加入適量的鹽、生抽、料酒和淀粉，拌勻腌制10分鐘。
2. 雞蛋打入碗中,加入少許鹽，打散備用。
3. 番茄洗凈,切成小塊；青蒜洗凈，切成小段；生姜切絲。
4. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色，撈出備用。
5. 鍋中留少許油,下入姜絲和青蒜段爆香。
6. 加入番茄塊,翻炒至番茄出汁。
7. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中,加入適量的鹽、生抽和老抽調(diào)味。
8. 翻炒均勻后,倒入打散的雞蛋液，快速翻炒至雞蛋凝固。
9. 加入少許青蒜葉,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 肉絲腌制時(shí)加入淀粉,可以使肉絲更加嫩滑。
2. 番茄炒制時(shí),可以先炒至出汁，這樣味道更濃郁。
3. 炒雞蛋時(shí),火不宜太大，以免雞蛋炒老。

這道蕃茄雞蛋炒肉絲簡單易做,營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭日常飲食的菜肴，快動手試試吧，相信你一定會做出美味的家常菜！