青椒炒雞是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且做法簡單，下面,我就來為大家詳細(xì)介紹一下青椒炒雞怎么炒嫩又好吃。

我們需要準(zhǔn)備以下食材：雞胸肉、青椒、蔥姜蒜、料酒、生抽、鹽、糖、水淀粉。

1. 雞胸肉洗凈，切成薄片，加入少許料酒、生抽、水淀粉抓勻,腌制10分鐘。

2. 青椒洗凈，去籽去筋,切成與雞肉大小相似的片。

3. 蔥姜蒜切末備用。

4. 熱鍋涼油,油熱后下入蔥姜蒜末炒香。

5. 下入腌制好的雞肉片,快速翻炒至變色。

6. 加入青椒片，繼續(xù)翻炒,炒至青椒斷生。

7. 加入適量的鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。

8. 撒上少許蔥花,出鍋即可。

炒青椒雞的要點(diǎn)如下：

1. 雞肉片要切得薄而均勻,這樣炒出來的雞肉才會嫩滑。

2. 腌制雞肉時,加入水淀粉可以使雞肉更加嫩滑。

3. 炒雞肉時，火候要大，動作要快,以免雞肉炒老。

4. 青椒不要炒得太久,以免失去口感。

5. 調(diào)味料要適量,以免影響口感。

通過以上步驟，一道嫩滑可口的青椒炒雞就完成了，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，是一道非常受歡迎的家常菜，希望大家都能學(xué)會這道菜,和家人一起分享美味。