家常美味——青豆炒牛肉末的做法詳解

在我國，牛肉因其肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富而深受人們喜愛，而青豆作為一種常見的蔬菜，富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，與牛肉搭配炒制，既營養(yǎng)又美味，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下青豆炒牛肉末的做法。

【材料準(zhǔn)備】

• 牛肉：300克
• 青豆：200克
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 牛肉洗凈，切成末；蔥、姜、蒜分別切成末備用。
2. 將牛肉末放入碗中，加入適量的生抽、老抽、料酒、淀粉和少許鹽，攪拌均勻,腌制10分鐘。
3. 青豆洗凈,焯水后撈出備用。
4. 熱鍋涼油，油熱后放入蔥、姜、蒜末爆香。
5. 倒入腌制好的牛肉末，快速翻炒均勻,炒至變色。
6. 加入焯好水的青豆,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 調(diào)入適量的鹽，翻炒均勻,使青豆和牛肉末的味道更加鮮美。
8. 出鍋前,可根據(jù)個人口味加入少許雞精提鮮。
9. 關(guān)火，將炒好的青豆炒牛肉末盛出,即可享用。

【小貼士】

1. 牛肉末腌制時,加入適量的淀粉可以使肉質(zhì)更加嫩滑。
2. 炒制過程中，火候不宜過大,以免牛肉炒老。
3. 青豆焯水時間不宜過長,以免營養(yǎng)流失。

青豆炒牛肉末是一道簡單易學(xué)的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，學(xué)會這道菜，讓你在忙碌的生活中也能享受到美味的佳肴,快來動手試試吧！