牛頭炒香芹——家常美味做法大全

導(dǎo)語：牛頭炒香芹是一道色香味俱佳的家常菜，以其獨(dú)特的口感和豐富的營養(yǎng)深受廣大食客的喜愛，下面，就為大家詳細(xì)解析牛頭炒香芹的做法大全,讓你在家也能輕松烹飪出這道美味佳肴。

食材準(zhǔn)備

1. 牛頭肉500克
2. 香芹300克
3. 姜片適量
4. 蒜瓣適量
5. 蔥花適量
6. 生抽適量
7. 老抽適量
8. 料酒適量
9. 鹽適量
10. 雞精適量
11. 水淀粉適量
12. 食用油適量

牛頭炒香芹做法

1. 牛頭肉洗凈，切成薄片；香芹洗凈,切成段。

2. 鍋中倒入適量清水，放入姜片、蔥段，將牛頭肉片焯水去腥,撈出備用。

3. 熱鍋涼油，放入姜片、蒜瓣爆香。

4. 加入牛頭肉片,翻炒至變色。

5. 倒入生抽、老抽、料酒,翻炒均勻。

6. 加入香芹段,快速翻炒均勻。

7. 調(diào)入鹽、雞精,翻炒均勻。

8. 淋入水淀粉勾芡,翻炒均勻。

9. 出鍋前撒上蔥花,即可裝盤。

烹飪技巧

1. 牛頭肉片焯水時(shí)，水開后放入姜片、蔥段,可去除腥味。

2. 翻炒牛頭肉片時(shí)，火候不宜過大,以免肉片變硬。

3. 香芹段要快速翻炒,以免炒糊。

4. 勾芡時(shí)，水淀粉不宜過多,以免湯汁過于濃稠。

營養(yǎng)分析

牛頭肉富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、強(qiáng)筋骨的功效，香芹富含膳食纖維、維生素C、鈣、磷等，具有清熱解毒、潤腸通便的作用，兩者搭配，營養(yǎng)豐富,美味可口。

牛頭炒香芹是一道簡單易學(xué)的家常菜，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，學(xué)會了這道菜的做法，你可以在家中為家人朋友獻(xiàn)上一道美味佳肴,快來動(dòng)手嘗試一下吧！