家常美味——蘑菇豆腐炒肉的做法

蘑菇豆腐炒肉是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族和追求健康飲食的家庭，下面，就讓我為大家詳細介紹一下蘑菇豆腐炒肉的做法。

【食材準備】

• 蘑菇：200克
• 老豆腐：1塊（約300克）
• 豬肉：150克
• 青紅椒：適量
• 蔥、姜、蒜：適量
• 食用油：適量
• 生抽、老抽：適量
• 鹽、糖、料酒：適量
• 淀粉：適量

【制作步驟】

1. 蘑菇洗凈,切成薄片；老豆腐切成小塊，放入開水中焯水，去除豆腥味，撈出備用。
2. 豬肉切成薄片,加入適量的鹽、料酒、生抽和淀粉，抓拌均勻，腌制10分鐘。
3. 青紅椒洗凈,去籽，切成小塊；蔥、姜、蒜切成末備用。
4. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，撈出備用。
5. 鍋中留底油,放入蔥姜蒜末炒香，再加入蘑菇片翻炒至蘑菇變軟。
6. 接著放入焯好水的豆腐塊,加入適量的生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。
7. 將炒好的肉片重新放入鍋中,與豆腐和蘑菇一起翻炒均勻。
8. 加入青紅椒塊,快速翻炒均勻，使青紅椒斷生。
9. 出鍋前,根據(jù)個人口味，可以適量加入少許水淀粉勾芡，使菜肴更加鮮美。
10. 炒好的蘑菇豆腐炒肉裝盤,即可上桌享用。

【小貼士】

1. 豆腐焯水可以去除豆腥味,使菜肴更加美味。
2. 肉片腌制時加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
3. 炒制過程中,注意火候，避免肉片炒老或蘑菇炒糊。

蘑菇豆腐炒肉是一道簡單易學(xué)的家常菜,不僅能夠滿足家人的味蕾，還能為身體提供豐富的營養(yǎng)，快動手試試吧，相信你也能做出一道美味的蘑菇豆腐炒肉！