海參炒蹄筋米飯，一道色香味俱佳的佳肴，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，是家庭聚餐或朋友小聚時的理想選擇，下面,就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。

【海參炒蹄筋米飯】

【材料準備】

• 海參 2根
• 蹄筋 100克
• 米飯 適量
• 蔥 1根
• 姜 3片
• 蒜 2瓣
• 青紅椒 各1個
• 醬油 1大勺
• 老抽 1小勺
• 料酒 1大勺
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 水淀粉 適量
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 海參提前用清水泡發(fā)，去除內臟和雜質，洗凈后切成條狀；蹄筋用清水泡發(fā)，去除雜質，切成小段；蔥切段，姜蒜切片,青紅椒切絲備用。

2. 熱鍋涼油，油溫5成熱時,下入蔥姜蒜爆香。

3. 加入海參和蹄筋,快速翻炒均勻。

4. 倒入醬油、老抽、料酒，翻炒均勻,讓食材充分吸收調味料的味道。

5. 加入適量的清水，大火燒開后轉小火燉煮10分鐘,讓海參和蹄筋充分入味。

6. 加入青紅椒絲,翻炒均勻。

7. 待湯汁快收干時，加入適量的鹽和雞精調味,翻炒均勻。

8. 另起鍋，將米飯炒散，加入適量的食用油,翻炒均勻。

9. 將炒好的海參蹄筋倒入米飯中，快速翻炒均勻,使米飯充分吸收湯汁的味道。

10. 用水淀粉勾芡，翻炒均勻,使菜肴更加鮮亮。

【小貼士】

• 海參泡發(fā)時，要勤換水,保持清潔。
• 蹄筋泡發(fā)時,可以用壓力鍋或高壓鍋加速泡發(fā)過程。
• 炒米飯時，要快速翻炒,以免米飯粘鍋。

海參炒蹄筋米飯，色澤誘人，口感豐富，營養(yǎng)豐富，是一道不可多得的家常菜，快動手試試吧,相信你一定會愛上這道美味的佳肴！