上海青炒香菇——家常美味，營(yíng)養(yǎng)滿分

上海青，又稱(chēng)小白菜，是上海地區(qū)非常常見(jiàn)的一種蔬菜，其口感鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，而香菇，則以其獨(dú)特的香氣和豐富的口感，成為炒菜中的佳品，將上海青與香菇搭配炒制，不僅能保留食材的原汁原味，還能相互襯托，使菜肴更加美味，下面,就為大家分享一道簡(jiǎn)單又美味的上海青炒香菇的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 上海青適量
• 香菇適量
• 姜末少許
• 蒜末少許
• 鹽適量
• 雞精或味精少許
• 水淀粉適量
• 食用油適量

【烹飪步驟】

1. 將上海青洗凈，切成段；香菇去根蒂,洗凈后切成薄片。
2. 熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí),放入姜末和蒜末爆香。
3. 加入香菇片，翻炒至香菇片邊緣微黃,出香味。
4. 接著加入上海青段,快速翻炒均勻。
5. 翻炒過(guò)程中,加入適量的鹽和雞精或味精調(diào)味。
6. 待上海青炒至斷生，加入少許水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮亮。
7. 翻炒均勻后,即可出鍋裝盤(pán)。

【小貼士】

1. 上海青不宜炒制時(shí)間過(guò)長(zhǎng),以免失去鮮嫩的口感。
2. 香菇切片時(shí)，可以適當(dāng)切厚一些,這樣炒出來(lái)的香菇更加入味。
3. 勾芡時(shí)，水淀粉不宜過(guò)多,以免影響菜肴的口感。

上海青炒香菇是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，在忙碌的生活中，為自己和家人準(zhǔn)備這樣一道菜肴，既滿足了味蕾，又補(bǔ)充了身體所需的營(yíng)養(yǎng)，不妨試著動(dòng)手做一下,讓這道美味的上海青炒香菇成為你餐桌上的?？?。