鮑魚片炒茼蒿的做法

鮑魚片炒茼蒿是一道色香味俱佳的佳肴,不僅營養(yǎng)豐富，而且做法簡單，非常適合家庭日常烹飪，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下鮑魚片炒茼蒿的做法。

【材料準(zhǔn)備】

• 鮑魚片 200克
• 茼蒿 300克
• 蒜末 適量
• 生姜末 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 醬油 適量
• 蔥花 適量

【制作步驟】

1. 鮑魚片洗凈,用開水焯水約2分鐘，撈出后用冷水沖洗，瀝干水分備用。
2. 茼蒿洗凈,切成約3厘米長的段，瀝干水分備用。
3. 熱鍋涼油,油溫五成熱時，放入蒜末和生姜末炒香。
4. 加入鮑魚片,翻炒至魚片表面微黃，約2分鐘。
5. 放入茼蒿,快速翻炒均勻，使茼蒿均勻受熱。
6. 加入適量的鹽、雞精和醬油調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻。
7. 待茼蒿斷生,湯汁稍微收緊時，撒上蔥花提香。
8. 出鍋前再次翻炒均勻,即可關(guān)火。

【小貼士】

1. 焯水鮑魚片時,水開后下鍋，時間不宜過長，以免鮑片口感變老。
2. 炒茼蒿時火候要大,快速翻炒，以保持茼蒿的爽脆口感。
3. 根據(jù)個人口味,可以適量調(diào)整鹽、雞精和醬油的用量。

鮑魚片炒茼蒿,色澤誘人，口感鮮美，是一道既健康又美味的家常菜，這道菜不僅適合日常飲食，也是家庭聚會時的佳肴，快動手試試吧，相信你一定會愛上這道菜！