紅薯和酸菜炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單,下面就來為大家詳細介紹一下紅薯和酸菜炒肉的做法。

【食材準備】 紅薯 2個 酸菜 適量 豬肉 150克 生抽 1湯匙 老抽 1茶匙 料酒 1湯匙 鹽 適量 蒜末 適量 姜末 適量 油 適量

【制作步驟】

1. 紅薯洗凈去皮，切成塊狀備用；酸菜洗凈切絲；豬肉切成薄片。
2. 熱鍋倒油,油熱后放入蒜末和姜末炒香。
3. 加入豬肉片，翻炒至變色，加入料酒、生抽、老抽,翻炒均勻。
4. 加入紅薯塊，翻炒均勻,讓紅薯塊均勻裹上調(diào)料。
5. 加入酸菜絲，翻炒均勻,讓食材充分混合。
6. 加入適量的鹽，翻炒均勻,使調(diào)料充分滲透到食材中。
7. 炒至紅薯塊熟軟,酸菜炒肉即可出鍋。

【小貼士】

1. 紅薯塊不宜切得太小,以免炒制過程中散開。
2. 酸菜絲不宜切得太細,以免炒制過程中爛掉。
3. 炒制過程中，火候不宜太大,以免炒糊。
4. 可以根據(jù)個人口味,適量調(diào)整調(diào)料的用量。

紅薯和酸菜炒肉是一道非常美味且營養(yǎng)豐富的家常菜，紅薯富含膳食纖維，有助于消化；酸菜富含維生素C和鈣，有助于增強免疫力，這道菜簡單易做，非常適合忙碌的上班族和追求健康飲食的朋友們，快動手試試吧,相信你一定會愛上這道美味的紅薯和酸菜炒肉！